Die bisherigen Erfahrungen im Rahmen in­dividueller Ernährungstherapien zeigen, dass sich die Verträglichkeit von Histamin und biogenen Aminen durch eine dreistufige Kostumstellung erhöhen lässt.   Dieses Vorgehen wird aufgrund des derzeitiges Wissens über den Pathomecha­nismus einer Histaminunverträglichkeit empfohlen, um pauschale, restriktive und dauerhafte histamin­arme Diätformen, die die Lebensqualität der Pati­enten unnötig einschränken, zu vermeiden.  Gemäß der europäischen Allergie-Guidelines […]

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