Mich begleitet die Idee von einem kleinen eigenen Café mein Leben lang. Und ein neues, ausprobiertes Rezept wird immer bewertet, ob dieses so gut ist, dass es auf meine Speisekarte im imaginären Café schafft. Heute waren es z. B. Melanzanibällchen, die in die kulinarische Sammlung aufgenommen wurden. Jetzt habe ich die Idee auch visualisiert und […]
Kategorie: Tipps
glutenfreie Polsterzipf
Polsterzipf ist eine traditionelle österreichische Mehlspeise. Es handelt sich dabei um ein Gebäck aus Topfenblätterteig, das mit Marmelade gefüllt ist. Für Glutensensitive, Menschen mit Zöliakie, Reizdarmpatienten, Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen und vermehrten entzündlichen Erkrankungen müssen oft auf Gluten verzichten, das macht den Gaumen nicht immer glücklich oder? Das ist eine tolle Möglichkeit für eine glutenfreie süße […]
glutenfrei essen bei HIT und anderen Erkrankungen
HIT – also eine Histaminintoleranz und verschiedene entzündliche Erkrankungen raten oftmals zu einer glutunfreien Ernährung. Schauen wir uns mal an wo überhaupt überall Gluten enthalten ist: Bulgur und Couscous. Weizen-, Dinkel-, Gersten- und Roggenmehle sowie das ganze Korn. Weizenkleie. Urkornsorten wie Kamut, Emmer, Einkorn. Grünkorn, Ebly und Perlgraupen (Gerste) Hartweizenpasta. Haferflocken. Malzprodukte (z.B. Ovomaltine und […]
Alles Zucker?
Gerade Studien zum Thema Zucker sind davon abhängig, wer sie erstellt hat. Tatsache ist, dass wir zu viel Zucker essen. Wissenschaftler halten sich an die Bewertungen der Europäischen Lebensmittelbehörde EFSA. Behalten Sie aber im Hinterkopf: Die Zuckerindustrie will ihre Produkte verkaufen und muss mit Weltmarktpreisen mithalten. So ist der österreichische Nahrungsmittelkonzern Agrana zu 50 Prozent […]
Wann zur Diätologin?
In meiner Diätpraxis biete ich die Spezialisierung auf Magen-Darmprobleme an. Das Themengebiet ist sehr facettenreich. Nach über 20 Jahren Berufserfahrung scheinen die Variationsmöglichkeiten auch auf diesem Gebiet nicht enden zu wollen. Jeder Mensch is(s)t anders. Die Diätbausteine werden sozusagen auf Sie maßgeschneidert. In Österreich ist es leider nicht üblich, dass die Krankenkassen eine Diätberatung refundiert […]
Weihnachtsessen – mal histamin- oder fruktosearm oder vegan
So schön die Feiertage auch sind, mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist diese Zeit besonders herausfordernd. Insbesondere eine Histaminintoleranz kann sich an Weihnachten und Silvester durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel bemerkbar machen. Damit Sie trotz Histaminunverträglicheit möglichst beschwerdefrei durch die Weihnachtstage kommen: Essen zu Weihnachten und Silvester bei Histaminintoleranz An Weihnachten und Silvester gilt grundsätzlich das Gleiche wie […]
Wohlfühlessen (Comfort-Food) und Corona
Seit Beginn der Covid19-Pandemie nahm jeder vierte an Gewicht zu. Studie zum Essverhalten In der USA wurde vor kurzem eine Studie zum Essverhalten während Homeoffice, Ausgangsbeschränkungen und Maskenpflicht in der Covid19-Pandemie stark verändert, leider beeinflusst das auch ganz offensichtlich das Körpergewicht. 7.753 Teilnehmer an der Online-Umfrage Es galt Fragen zu Essverhalten, körperlicher Aktivität und mentaler Gesundheit […]
Neue Covid19-Maßnahmen, was trifft die Diätpraxis?
Als gesetzlich anerkannter Gesundheitsberuf fällt meine Dienstleistung unter die „Ausnahme medizinische Zwecke“ sowie unter den Bereich „Gesundheits- und Pflegedienstleistungen“. Es gilt daher die 463. Verordnung des Bundesministeriums für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz; Es gelten ab Dienstag, den 17. November 2020 konkrete Handlungsempfehlungen – demnach soll Teletherapie – wo möglich – die bevorzugte Variante sein. […]
Histamin macht Ihnen das Essen schwer?
Die gute Nachricht: Die bisherigen Erfahrungen im Rahmen individueller Ernährungstherapien zeigen, dass sich die Verträglichkeit von Histamin und biogenen Aminen durch eine dreistufige Kostumstellung wieder erhöhen lässt. Dieses Vorgehen wird aufgrund des derzeitiges Wissens über den Pathomechanismus bei einer Histaminunverträglichkeit empfohlen. Warum? So kann man pauschale, restriktive und dauerhaft histaminarme Diätformen vermeiden, denn diese schränke […]