500 g Champignons, 300 g Karotten, 300 g Sellerie, 1 Zwiebel, 300 g Porree, 20 g Maisstärke, 15 g Essig, 20 g Zucker, Pfeffer, Sojasoße, Chilipulver, Curry Gemüse fein raffeln oder fein schneiden, die gehackten Zwiebel und den nudelig geschnittenen Poree im Fett anrösten. Karotten, Zeller und Champignons kurz mit rösten, mit 1/16l Wasser aufgießen; […]
Kategorie: Rezepte & mehr
Buntes Knuspern – Neues Ausprobieren!
Probiere einmal pro Woche einen Entdeckertag, wo du etwas Neues ausprobierst. Mein Sohn kocht gerne, und wir kochen uns gerade durch die Kontinente. Blätter mal durch ein bebildertes Kochbuch und suche dir ein Rezept aus! Du kannst auch mit einzelnen Geschmacksproben beginnen. Das bringt Abwechslung in den Alltag und macht die Ernährung bunter! Mein Vorschlag […]
Kekse backen
Lebkuchen ist besonders gut in der dunklen Jahreszeit! Lebkuchen enthält wenig Fett und ist ein stärkereiches Gebäck mit wärmenden Gewürzen, d. h. hellt die Stimmung auf und wirkt sich positiv auf den Serotoninspiegel aus, der in den Wochen der geringen Lichtintensität leider sehr niedrig sinkt. Die Adventzeit sollte dazu dienen sich auf die weihnachtlichen Genüsse […]
Herbstzeit
Endlich ist das rundliche Gemüse wieder an der Reihe und kann nach Lust und Laune in der Küche verarbeitet werden oder als Dekoration in der Wohnung platziert werden. Probieren Sie in gegrillte Kürbisspalten auf Ruccalasalat mit frisch gehobelten Parmesan! Hokkaido (ca. 750 g – 1 Kg für ein Blech), etwas Pfeffer & Knoblauch, Meersalz, Olivenöl, […]
Zebrabrote für die Jausenbox
Zebrabrote für die Jausenbox: Zutaten: max. 0,4 cm dickes Vollkornbrot, 1 EL Paprikaaufstrich Paprikaaufstrich: 200 g Magertopfen 100 g Frischkäse 50 g rotes Paprikafruchtfleisch 1 Teel. Paprikapulver mild, 1 Teel. Senf, 1 Teel. Ketchup 1 Eßl. Mineralwasser Salz und Pfeffer So wird´s gemacht: Paprikafruchtfleisch fein würfeln. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. […]
Apfelrezepte
Apfelgelee – ein leichter Nachtisch 4 Äpfel würfeln. Mit Saft von 1 Zitrone und 2 EL braunen Zucker, 1 TL Ingwer dünsten, pürieren. 6 Blatt eingeweichte Gelatine darin auflösen. In eine flache Form streichen und gelieren lassen, würfeln. Dazu passt Joghurt mit Zimt und etwas Honig; Apfelbowle: 2 Zitronengrasstiele hacken, mit 300 ml Apfelsaft und […]